主料：絲瓜

　　輔料：雞腿菇、香菇、草菇、蒜、蔥

　　調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖

　　烹制方法：

　　1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽腌制片刻，再過油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用；

　　2、坐鍋點火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。

　　特點：清淡爽口，營養(yǎng)豐富。

蔥油金針菇

　　主料：金針菇

　　輔料：豆芽、枸杞、香蔥

　　調(diào)料：鹽、醬油、醋、味精、香油

　　烹制方法：

　　1、將金針菇、豆芽分別過開水焯熟取出過涼；

　　2、鍋中放入少許食用油，加入兩勺香油，燒至7成熱時澆在小蔥末中制成蔥油備用；

　　3、取一小碗，加醋、醬油、鹽、白糖、味精調(diào)成汁澆在金針菇里，放入蔥油拌勻與豆芽一起裝盤，點綴枸杞即可。

　　特點：酸甜爽口，蔥香濃郁。