選用上等雞胸肉，經(jīng)過秘制配方，腌制十二小時后，經(jīng)過小火煎制而成，搭配球生菜、苦葉生菜、番茄丁、柳橙丁。搭配經(jīng)典千島醬，口感酸甜鮮香。

　　重點：雞肉對心血管有益。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部食物數(shù)據(jù)庫的說法，雞腿中只有三分之一的脂肪是飽和型的。(另外三分之二是有益心臟的不飽和脂肪。)有加強(qiáng)心率的功效。

　　甜心鮮果沙拉

　　選用新鮮的火龍果、哈密瓜、菠蘿、蘋果、西瓜搭配主廚特調(diào)的香橙優(yōu)格醬制作而成，口感清潤，酸甜開胃。

　　重點：西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸，火龍果營養(yǎng)豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

　　鮮蝦蘆芛沙拉

　　選用新鮮的蝦子搭配清脆的蘆芛，佐以主廚特調(diào)的咖喱優(yōu)格醬，味道濃郁，十分開胃。

　　重點：蘆筍的營養(yǎng)價值很高，有豐富的維生素與礦物質(zhì)。 被稱為"蔬菜之王"的蘆筍營養(yǎng)價值最高，蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)外，因含有較多的天門冬酰胺酶、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

　　選用上等薄切牛肉，佐以番茄白蘭地醬及意式香草醬，冰涼爽口，是一道非常開胃的沙拉。

　　重點：生牛肉的營養(yǎng)保持的更完整更豐富。 實際上生牛肉營養(yǎng)更豐富，因為沒有完全經(jīng)過高溫烹飪，牛肉里面的蛋白質(zhì)和生長激素被較好地保存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　杏鮑菇佐XO干貝醬沙拉

　　選用上等杏鮑菇搭配干貝花香醬精心制作而成，香味濃郁，口感香Q。

　　重點：杏鮑菇營養(yǎng)豐富。 杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　葡萄酒搭配建議：色澤鮮艷，外形多變、酸甜可口、清新脆爽的沙拉，配以酒體輕盈，口感清新,氣泡豐富的意大利Prosecco。清新的果香和愉悅的酸度是新鮮蔬菜的絕配。