整天在美食網(wǎng)上取經(jīng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)，美味，美麗的食物總是心生好奇，躍躍欲試。第一次買(mǎi)牛油果，在網(wǎng)上搜了一下，常見(jiàn)的做法是做色拉，打果汁或者配三明治。

選了一個(gè)較簡(jiǎn)單方便的方子，剛好食材齊全洗凈切好再拌勻就OK了，這盤(pán)色拉用到了牛油果，芒果,小番茄，還有紫甘藍(lán)五顏六色的漂亮極了，很適合春天這個(gè)美麗的季節(jié)呀。

網(wǎng)絡(luò)上搜索到一些關(guān)于牛油果的知識(shí)，分享給和我一樣的新手食客們。牛油果又名油梨，鱷梨、酪梨、奶油果，有“森林黃油”之美稱(chēng)。因其果實(shí)含油量高，熱帶美洲人把它當(dāng)作糧食食用，因此，牛油果是一種集果、糧、油于一身的保健果品，成為引人矚目的熱帶亞熱帶新興名果，許多國(guó)家都視為果中珍品。

牛油果色拉

原料：

牛油果1個(gè)、芒果1個(gè)、小番茄15個(gè)、紫甘藍(lán)葉3片、檸檬半個(gè)、鹽適量、橄欖油及黑胡椒適量。

做法：

1、備齊材料，洗凈水果蔬菜。

2、小番茄控干水分后對(duì)半切，紫甘藍(lán)葉撕小片。

3、芒果去皮切成塊狀。

4、牛油果對(duì)切輕旋后掰開(kāi)取出果核后切成片狀。

5、所有處理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中。

6、倒入橄欖油。

7、檸檬切開(kāi)后，擠入半個(gè)量的檸檬汁。

8．加適量鹽及黑胡粉調(diào)味，拌勻就好。

Tips:

1、原方中是加洋蔥的，我家丫頭不喜歡被我省掉了。

2、色拉并不局限于什么固定的食材，按自已喜歡的調(diào)整就好。

3、芒果加入色拉中，味道很棒，口感香甜還有迷人的芒果香。

 繼續(xù)牛油果的常識(shí)： 如何挑選牛油果

可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺(jué)來(lái)判斷牛油果的成熟度。如果按起來(lái)很硬，一點(diǎn)都捏不動(dòng)，那就說(shuō)明還未成熟�？梢再I(mǎi)，但需要放置幾天再吃。如果按起來(lái)很軟，就說(shuō)明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買(mǎi)了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺(jué)按得動(dòng)，那是最適合食用的狀態(tài)。用刀切開(kāi)，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒(méi)有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。牛油果的儲(chǔ)存方法

硬的牛油果可以放置很長(zhǎng)時(shí)間。如果買(mǎi)到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。牛油果必須新鮮開(kāi)新鮮吃, 否則很快氧化變黃。切開(kāi)的牛油果非常容易變黑，可以涂抹上一點(diǎn)檸檬汁，包裹在保鮮膜里，放置其氧化。但還是要盡量快吃，放置過(guò)夜還是容易變黑。

牛油果的功效

降低膽固醇、降血脂，保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟，保護(hù)子宮和子宮頸，改善發(fā)質(zhì)。

牛油果的適用人群

1、牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對(duì)眼睛有益；經(jīng)常坐在電腦前的上班族應(yīng)該多吃。

2、富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。

3、含有接近20種維生素，礦物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素。由于其密度，它是一種消化速度緩慢的食物，可以讓你感覺(jué)飽，因此可以減少吃的數(shù)量，最終達(dá)到減少卡路里攝入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒(méi)有鈉和膽固醇。當(dāng)在飲食中增加牛油果時(shí)，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會(huì)降低�？梢园雅Ｓ凸�作為每日的減肥營(yíng)養(yǎng)菜單。

4、成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對(duì)干枯的頭發(fā)有特殊功效。對(duì)于其它黯淡無(wú)光的頭發(fā)也有很好的改善作用。