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    讓不愛(ài)豆腐的人也愛(ài)上豆腐-香辣嫩豆腐

    2012-3-7 12:01

    摘要: 喜歡豆腐的人,夸豆腐香;不喜歡豆腐的人,說(shuō)它沒(méi)味兒。好豆腐細(xì)膩,掩不住一股純純的豆香,但口味卻是清淡的。我是不喜歡豆腐的人,但這多年被家里喜歡豆腐的兩個(gè)人熏陶的,現(xiàn)在也慢慢開(kāi)始接受了,只不過(guò)還沒(méi)到不吃 ...

    喜歡豆腐的人,夸豆腐香;不喜歡豆腐的人,說(shuō)它沒(méi)味兒。好豆腐細(xì)膩,掩不住一股純純的豆香,但口味卻是清淡的。我是不喜歡豆腐的人,但這多年被家里喜歡豆腐的兩個(gè)人熏陶的,現(xiàn)在也慢慢開(kāi)始接受了,只不過(guò)還沒(méi)到不吃就想的地步。吃豆腐的時(shí)候,我大多想的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和種種好處,這樣想著,嘴里的豆腐不免變得討人喜歡了。豆腐是吸味的食材,和海鮮、和肉類(lèi)、和蔬菜搭配,都不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng),美味。我還是更喜歡豆腐有滋味的吃法。

    比如這道香辣嫩豆腐,有花生碎,有辣椒油,有香菜和蔥碎加盟點(diǎn)綴,再加上些簡(jiǎn)單調(diào)味料,香辣適口有滋味,而且不失豆腐的原香。

    原料:

    嫩豆腐、花生、香菜、蔥。

    做法:

    1、嫩豆腐切方塊;

    2、入加了鹽的熱水中焯一下,去除豆腥,撈出瀝干水分;

    3、花生入鍋小火炒熟,至噼里啪啦響過(guò)之后關(guān)火,涼透;

    4、炒好的花生去皮,搟碎;

    5、香菜切段,蔥白切碎備用;

    6、用鹽、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兌成碗汁;

    7、碗汁澆在豆腐上;

    8、撒上花生碎和香菜段,吃時(shí)拌勻即可。

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