干煸菜花的做法

準(zhǔn)備工作：

1.菜花掰成小塊

2.帶皮五花肉切片；香菜切段；蔥姜切片，蒜拍松

做法：

3.鍋?zhàn)訜裏�，倒入少許油，將五花肉放入，煸炒出油

4.將蔥姜蒜辣椒放入，煸炒

5.放入老干媽豆豉

6.倒入糯米酒，煸炒

7.放入菜花

8.煸炒至菜花微軟

9.菜花熟后，放入香菜

10.放入少許雞精、鹽，煸炒入味，出鍋即可

烹飪小技巧

1、菜花容易藏污納垢，一定要用淡鹽水浸泡，清洗。

2、干煸菜花要想好吃，最好選擇帶皮五花肉。

3、老干媽豆豉滋味濃郁，滋味稍辣，孩子不一定能吃，給孩子做飯的，慎放。

菜普特色

       干煸菜，顧名思義，就是不加如一滴水，僅靠煸炒而成的一道菜，這道干煸菜花，便沒有添加一滴水。液體，就是白糯米酒，白糯米酒有少許甜味，可以中和老干媽豆豉的辣味和咸味，還能起到提鮮的效果。老干媽豆豉，比普通的豆豉香，個(gè)人認(rèn)為是干煸菜花好吃的關(guān)鍵，你們也不妨加一勺試試！

飲食小常識(shí)

       菜花，一般人稱為“花椰菜”，或“菜花”，廣東人叫“椰菜花”。花椰菜不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國(guó)《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國(guó)公眾利益科學(xué)中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”!