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              綠茶酥—有內(nèi)涵的小糕點(diǎn)

              2011-11-28 09:56

              摘要: 綠茶酥的做法 1.將做水油皮的面粉中窩洞,洞中加糖和油,然后混合時(shí)逐漸加水 2.糅合成光滑的面團(tuán) 3.紅豆沙和黑芝麻均勻混合在一起,兩者的比例可自己掌握 4.分成大小相同的18份待用 5.油酥也采用與皮同樣的方法 ...

               

              綠茶酥的做法

              1.將做水油皮的面粉中窩洞,洞中加糖和油,然后混合時(shí)逐漸加水

              2.糅合成光滑的面團(tuán)

               

              綠茶酥

               

              3.紅豆沙和黑芝麻均勻混合在一起,兩者的比例可自己掌握

              4.分成大小相同的18份待用

               

              綠茶酥

               

              5.油酥也采用與皮同樣的方法,混合好

              6.將水油皮壓扁,油酥放入其中包裹起來(lái)。收口向下放置

               

              綠茶酥

               

              7.壓平包好的面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形

              8.像跌杯子一樣,將左右兩端往中間對(duì)折

               

              綠茶酥

               

              9.然后再對(duì)折

              10再次用搟成長(zhǎng)方形。并將8-9的動(dòng)作重復(fù)2遍,最后搟成張方形

               

              綠茶酥

               

              11.將面皮圈起成圓柱狀,等分為18份

              12.取其中一份,按壓

               

              綠茶酥

               

              13.像搟餃子皮一樣搟成圓片

              14.然后將餡放入,包裹起來(lái),收口向下

               

              綠茶酥

               

              15.其余同樣處理�?鞠漕A(yù)熱好,裝入烤盤(pán)烘焙

               

              綠茶酥

               

              烹飪技巧

              1、如果用豬油效果會(huì)更好,黃油次之,恰巧這兩樣家中都沒(méi)有,只好用了效果最差的植物油代替。同樣很酥,但是起層得效果差了些。

              2、內(nèi)餡料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定,葷的素的都可以,我下次打算做肉餡的。

              美食特色

                     多數(shù)原材料都可在超市賣(mài)到,或者利用網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物更便利。綠茶粉一些茶莊有賣(mài),或者網(wǎng)上也很好買(mǎi)到。豬油嘛,需要自己做點(diǎn),這個(gè)也蠻容易的。很香酥的哦~~~而且熱量不高,一款非常適合做下午茶的小點(diǎn)心。

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