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    自制泡椒鳳爪吃的更放心

    2011-11-4 08:54

    摘要: 泡椒鳳爪的做法 1、買來的雞爪用清水洗凈 2、將雞爪的指甲剪掉 3、雞爪剁成兩段或三段 4、在雞爪的掌心出深劃一刀,因?yàn)檫@個(gè)地方的肉比較厚,這樣一來就能更好的入味了 5、鍋中放涼水,放入花椒少許,香葉兩片,姜 ...

     

    泡椒鳳爪的做法

    1、買來的雞爪用清水洗凈

    2、將雞爪的指甲剪掉

    3、雞爪剁成兩段或三段

    4、在雞爪的掌心出深劃一刀,因?yàn)檫@個(gè)地方的肉比較厚,這樣一來就能更好的入味了

     

    泡椒鳳爪

     

    5、鍋中放涼水,放入花椒少許,香葉兩片,姜片三片,并將雞爪放入,大火燒開后小火慢燉

    6、待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出,不宜煮的時(shí)間過長,太爛了反而沒有嚼勁,不好吃了

    7、用涼開水反復(fù)沖洗一下雞爪的表面

    8、將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘,這樣表皮會變緊實(shí),吃起來更有嚼頭

    9、將雞爪放在用熱水燙過的干凈容器中

     

    泡椒鳳爪

     

    10、將泡椒連同泡椒水一起倒入

    11、白醋加水調(diào)成汁

    12、將醋汁倒入,沒過雞爪即可

    13、密封保存一天以上即可食用

     

    泡椒鳳爪

    菜品特色

           我雖不是個(gè)能吃辣的人,但對這個(gè)泡椒鳳爪卻完全沒有免疫力,與其買來吃,還不如自己動手豐衣足食的好,也更放心些不是。煮后的鳳爪一定要在冰水中泡一段時(shí)間,這樣能使外皮變的超Q。

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