清蒸石斑魚的做法

將去掉內臟處理干凈的石斑魚清洗干凈，擺放在盤中備用

姜剁成蓉

蔥切成蔥花備用

將蔥花和姜蓉放在一碗內，加上1小匙食鹽

倒入植物油

用筷子攪拌均勻

將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上

用保鮮膜將裝魚的盤子封住，不用完全封住，留一小口

放微波爐內，高火5分鐘即可享用美味的石斑魚了

      微波清蒸石斑魚注意的幾點：

1、要用專用微波爐的保鮮膜來封住盤子，但不要完全封住，留一小口透氣，這和平時蒸食物的原理是一樣的。

2、調味料要均勻的灑在魚身上，和魚一起蒸，微波出來后即可。也可以按平時蒸魚的方法，只抹一點鹽，出鍋后再另外灑調味料。

3、蒸魚的時間不宜過長，象這種小石斑魚，一條大約100多克，微波高火5分鐘足矣，如果時間過長，魚肉會變老，就沒有鮮嫩的感覺了。如果魚是大條的，可以加多一分鐘，按自家的微波爐的火力而定。

4、這次蒸的魚沒有加醬油，如果喜歡吃重口味的，可以加入一大匙醬油一起蒸。