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    巧廚娘DIY8款家常小菜

    2011-10-20 09:39

    摘要: 有一陣子食欲不振,吃飯也吃不多,上班有沒有力氣。還好媽媽送來了一瓶家里自制的小菜。每次吃飯就著小菜食量一下大增上班也干勁十足!好的事情就要和大家分享么,要是有童鞋跟小編的情況一樣,那就來試試自制小菜吧 ...
     泡芹菜
     
     
     

      原料: 鮮嫩芹菜1500克,大鹽10克,花椒5克,大料3克,紅辣椒30克。

      做法 :

      1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內(nèi)加清水熬成五香水后晾涼;

      2、將芹菜葉擇洗干凈,切成10厘米長的段,紅椒洗凈,晾干水分,一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

     

    朝鮮泡菜

     

     

     

      原料:大白菜,5000克;蘋果,250克;梨,250克;白蘿卜,500克;牛肉清湯,1500克;蔥,250克;大蒜,250克;精鹽,150克;辣椒面,150克;味精,50克

      制法:

      1、將白菜去根和老幫后,洗凈,瀝干水分,改刀切成四瓣,放入盆內(nèi),撒上鹽腌4-5小時;蘿卜去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下;蘋果去皮、切成片;蔥切碎;蒜搗成泥。

      2、將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水,裝入壇內(nèi),再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上,鹵汁要淹沒白菜,用一干凈重物壓緊,使菜下沉。時間可根據(jù)季節(jié)而定,夏天一般1-2天;冬天一般為3-4天即可食用。

      【特點】 色澤鮮艷,酸辣脆嫩,清爽可口,具有濃厚的地方特色。

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