對(duì)比菜單，了解不同檔次菜肴的區(qū)別

一般酒店里關(guān)于婚宴的酒席，都會(huì)有幾個(gè)套系可供選擇，當(dāng)然檔次不同，價(jià)格也會(huì)有所區(qū)別。雖然他們的菜肴名稱可能差不多，但是材料還是有所區(qū)別的。這個(gè)時(shí)候，就需要好好對(duì)比一下，兩者之間的差距究竟在哪里？如果是整體提高了一個(gè)檔次，那還是可以考慮選擇價(jià)格略高一些的套系的，但是如果價(jià)格的提高僅僅是因?yàn)橐坏絻蓸硬�，那就有些不太劃算了。而且有些酒店同等檔次的菜單，會(huì)準(zhǔn)備A、B兩款。在這兩款菜單中，同等價(jià)位的菜肴是可以根據(jù)新人的要求來(lái)進(jìn)行調(diào)換的。

控制走菜的速度

定好菜單，還要要求酒店能夠控制走菜的速度，不能太快也不能太慢。太慢的話，會(huì)讓賓客有種菜跟不上，需要邊吃邊等的感覺(jué)；而太快的話，很可能在婚禮進(jìn)行到中場(chǎng)的時(shí)候，果盤(pán)都已經(jīng)上來(lái)了。這樣的情況，棉花也是遇到過(guò)的，當(dāng)時(shí)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)驚奇的感覺(jué)，婚禮這么快就要結(jié)束了嗎？

所以菜肴的質(zhì)量，真的需要我們多一些的關(guān)注，一定要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)！