“我是‘甜系向?qū)А�曹新宇，今天帶大家開啟一場‘尋甜’之旅，看看王村是怎么把一根甘蔗做成千萬級甜蜜產(chǎn)業(yè)的……”11月15日上午，在上溪鎮(zhèn)王村，宣傳短片《王村尋甜記》正在拍攝，航拍無人機(jī)盤旋于數(shù)百畝蔗田上空，紅糖產(chǎn)業(yè)共富中心內(nèi)糖香氤氳，“糖罐”主題浮雕被陽光鑲上了金邊。自一年一度的王村榨糖季開啟后，義烏及周邊市民紛紛“聞香”而來，體驗(yàn)打卡不亦樂乎。

據(jù)悉，王村是上溪鎮(zhèn)“金蕭共富帶”和“百坊連百集”節(jié)點(diǎn)村。今年以來，該村在黨建引領(lǐng)下堅(jiān)持文化賦能，爭取各項(xiàng)資金1280萬元，全面升級土作坊為共富中心，全新打造紅糖文化展示中心，引入咖啡文化、紅糖研學(xué)等新業(yè)態(tài)，探索出一條“非遺技藝+甜蜜共富”新路徑。

蔗糖歷史娓娓道來

王村紅糖產(chǎn)業(yè)共富中心占地35畝，分為糖罐、糖坊、糖鋪和糖咖四個(gè)部分�！霸谶@里，你可以了解義烏紅糖的發(fā)展史，參觀紅糖古法制作技藝，品嘗紅糖的甜蜜味道，沉浸式領(lǐng)略‘一塊紅糖’的過去、現(xiàn)在和未來。”上溪鎮(zhèn)黨委委員徐佳誠介紹。

“糖罐”狀如其名，宛若一個(gè)巨大的老式罐體，通體為紅糖色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能望見。“糖罐”的二樓設(shè)有簇新的紅糖文化展示中心，這里是王村人講述義烏紅糖歷史文化的主陣地。

展廳“古法新顏‘義烏青’”，回顧了甘蔗在我國的悠久歷史：“中國是世界上最早種植甘蔗的國家之一。《楚辭·招魂》中‘胹鱉炮羔，有柘漿兮’的‘柘漿’，即指甘蔗汁�！碧扑我詠恚�甘蔗深受文人喜愛，蘇軾留有詩句：“笑人煮積何時(shí)熟，生啖青青竹一排”，便描繪了竹蔗成熟時(shí)的場景。

近現(xiàn)代以來，為廣集肥田的“土黃金”雞毛，紅糖化身硬通貨，“雞毛換糖”的傳奇就此啟程�！鞍倌陚鞒小�敲糖幫’”展廳，則概述了義烏人用糖擔(dān)“挑出”世界超市的歷程——

新老“糖擔(dān)”們走村串巷，糖刀輕敲出碎糖作交換籌碼，“敲糖”之名由此而來。隨著“敲糖幫”日益壯大，“貨郎擔(dān)”從“以糖換雞毛”發(fā)展為“百貨換廢品”，并悄然變身“行走的百貨公司”，構(gòu)建了鏈接南北的鄉(xiāng)村商網(wǎng)。至20世紀(jì)60年代末，“敲糖幫”走上了細(xì)分發(fā)展之路，義烏小商品市場開始萌芽。

在這個(gè)展廳內(nèi)，“出發(fā)的誓言”板塊描述了一幕情景，雖不起眼卻很動(dòng)人�！扒锰菐汀泵看纬霭l(fā)前，必須上祠堂敬祖宗，向族長討教訓(xùn)：“帶多少錢？”“分文不帶！”“帶何行裝？”“隨身衣一套，空糖擔(dān)一副！”“家事誰顧？”“全托長輩族親！”這三問三答，句句鏗鏘，道出了義烏人刻在基因里的商道信仰。圖片下的配文更是有感而發(fā)：“風(fēng)雪萬里路，靠誠信織就全國網(wǎng)絡(luò)；糖擔(dān)傳同鄉(xiāng)，以互助成就‘回頭貨’榮歸；‘無中生有’的創(chuàng)業(yè)魂，自此血脈相承�！�

王村人種植青皮蔗的歷史超過200年。“我們積累了獨(dú)特的種植智慧，使種蔗土地連作時(shí)間越來越長，適宜甘蔗生長。同時(shí)，我們每年收獲時(shí)都會(huì)保留蔗頂作為次年蔗種，以此實(shí)現(xiàn)可持續(xù)循環(huán)種植，為制作優(yōu)質(zhì)紅糖奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)�！蓖醮妩h支部書記王文斌介紹。

開拓多角度文化傳播

在展廳一角，游客們正在翻閱“浙里娃娃”傳統(tǒng)文化精品繪本之《紅糖甜甜》。這本繪本由三位來自義烏市實(shí)驗(yàn)小學(xué)附屬幼兒園的教師創(chuàng)作而成，她們用充滿童真的畫筆講述了小紅糖里蘊(yùn)藏的大世界，讓孩童們通過多樣化閱讀銘記家鄉(xiāng)的味道。

“‘城郊的外婆家，那里有一大片一大片的糖梗地’，說的就是我們王村�！蓖跷谋笾钢�繪本里“上溪鎮(zhèn)王村紅糖廠”的畫面說道。

“當(dāng)糖梗被遞進(jìn)軋輥，流淌出的不僅是青黃色的汁液，更是跨越數(shù)百年的非遺密碼——義烏人用‘九連鍋’演繹著物質(zhì)的形態(tài)魔法：從清冽到濃稠，從青黃到殷紅，在柴火噼啪的吟唱中完成生命的升華。”在《紅糖甜甜》的后記里，《雞毛飛上天》的作者何賽陽滿懷深情地寫道。

王村紅糖制作歷史可追溯至清代。與繪本相對應(yīng)，展廳“匠心傳承：一塊紅糖的誕生”板塊，細(xì)述了“王村九鍋熬糖法”：每到榨糖時(shí)節(jié)，村里的制糖師傅便從凌晨1點(diǎn)開始工作，糖蔗汁經(jīng)過沉淀過濾后注入大鍋，大火煮沸，撇去浮沫后正式熬糖。長柄鐵勺舀著糖蔗汁，經(jīng)過從大到小九口鍋，從去除雜質(zhì)、定量、初步濃縮到成品濃縮，先快煮再慢熬，鍋越小汁越濃，火候控制要求越高。出鍋時(shí)，滾燙的糖漿被迅速舀出，均勻傾倒在木托槽內(nèi)。制糖師傅用小鏟子不停攪拌、碾壓，使熱糖漿在冷卻過程中結(jié)晶，最終推糖成砂。

“看完這里的圖文展覽，就可以去旁邊的糖坊一睹紅糖非遺制作技藝的整個(gè)流程�！痹诓苄掠畹膸ьI(lǐng)下，《王村尋甜記》拍攝團(tuán)隊(duì)走進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，透過參觀廊的超大視窗記錄紅糖生產(chǎn)全過程。此刻，糖坊門頭上方，大屏里循環(huán)播放著“上品紅糖”的宣傳視頻，兩塊小屏則清晰顯示著各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)視頻。

“一根甘蔗‘兩頭甜’”展廳，則講述了王村人做大做強(qiáng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的“紅糖故事”。

2020年以前，王村紅糖產(chǎn)業(yè)因小弱散，一度陷入了種難、賣難、富難的“三難”境地。從2023年開始，王村創(chuàng)立強(qiáng)村公司，通過地理標(biāo)志升格、產(chǎn)業(yè)矩陣賦能和電商平臺加成，不斷迭代“紅糖+”產(chǎn)業(yè)模式，帶動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)收入從53萬元躍升至2024年底的119萬元。

“從‘拔節(jié)·突圍’到‘抽葉·提質(zhì)’，我們就像甘蔗一樣迎風(fēng)生長。讓一頭連著村集體、一頭連著老百姓的甘蔗林，真正實(shí)現(xiàn)‘兩頭都甜’�！蓖跷谋笳f。

打造沉浸式體驗(yàn)場景

“在王村，一根甘蔗要吃干榨盡，實(shí)現(xiàn)從頭甜到尾。”據(jù)了解，王村紅糖產(chǎn)業(yè)共富中心內(nèi)打造了蔗田驛站、研學(xué)基地、制糖車間和共富超市等文化與產(chǎn)業(yè)深度融合的沉浸式體驗(yàn)場景。

作為身處紅糖廠的糖咖，“蔗家咖舍”自帶流量，剛開業(yè)一個(gè)星期，已經(jīng)在各個(gè)自媒體平臺小有名氣。糖咖主理人吳俊介紹：“紅糖咖啡比較經(jīng)典，也最受歡迎。”

“我們的咖啡里融合了‘上溪八味’，已推出4款‘上品’特調(diào)，有紅糖拿鐵、焦糖拿鐵、姜湯拿鐵和財(cái)源滾滾拿鐵�！眳强〗榻B，姜湯拿鐵原料采用潛溪村生姜與王村紅糖熬制，有生姜的香味而不辣，有紅糖的甜味而不膩；財(cái)源滾滾拿鐵則融入仙坪村青柴棍，完美中和了咖啡的苦味�！敖酉聛�，我們還會(huì)根據(jù)季節(jié)，結(jié)合上溪特色農(nóng)產(chǎn)品，如金傅宅村的桑葚、桃花塢村的桃子等調(diào)制更多口味�！�

近期，隨著義烏市繡湖小學(xué)等學(xué)校的師生陸續(xù)前來，王村紅糖研學(xué)悄然興起。

王村的研學(xué)基地是一處融合紅糖文化傳承與鄉(xiāng)村振興實(shí)踐的教學(xué)平臺�！疤枪蕖眱�(nèi)除了全面展示紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，還呈現(xiàn)了黨建引領(lǐng)下的鄉(xiāng)村發(fā)展成果，通過寓教于樂的形式生動(dòng)傳遞了傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵與魅力。

在糖坊內(nèi)，除了3條現(xiàn)代化生產(chǎn)線外，蔗田旁還有一條專供研學(xué)使用的移動(dòng)生產(chǎn)線，游客可化身“一日糖匠”，見證“糖汁變金沙”的神奇；還可以探索甘蔗的綠色輪回，動(dòng)手制作古意蔗紙�！跋攘私鈿v史文化、觀看熬制全過程，再走進(jìn)蔗田拔出甘蔗，自己動(dòng)手制糖造紙，這樣既能深度學(xué)習(xí)又能深入?yún)⑴c的研學(xué)很有意義�！爆F(xiàn)場，一位老師總結(jié)道。

前不久，王村舉行的一場“甜蜜走秀”也讓人印象深刻。禮儀小姐手持泰國香米紅糖酥、紅糖山核桃、紅糖香榧等紅糖新品款款而來，向現(xiàn)場觀眾一一展示。目前，王村的紅糖衍生產(chǎn)品已有50多款，在“糖鋪”里都有銷售。11月初，該村300多平方米的地下冷庫投入使用，讓糖水實(shí)現(xiàn)可長期鎖鮮保存。這樣不但大大延長了紅糖深加工產(chǎn)品的制作、銷售周期，也讓紅糖研學(xué)活動(dòng)打破季節(jié)限制，能夠全年開展。

眼下，王村紅糖產(chǎn)業(yè)共富工坊已成為集生產(chǎn)加工、檢測檢驗(yàn)、直播展銷、冷鏈運(yùn)輸、研學(xué)體驗(yàn)為一體的義烏紅糖產(chǎn)業(yè)共富中心�！拔覀冞�設(shè)計(jì)了自己的文旅IP‘蔗小糖’，計(jì)劃在全平臺打響王村‘糖文化’農(nóng)文旅特色品牌�！蓖跷谋笮判臐M滿地說，王村正在布局“產(chǎn)、銷、研、展、學(xué)、游”一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展鏈，建成產(chǎn)值千萬能級的鄉(xiāng)村振興共富產(chǎn)業(yè)園。