原料：

無(wú)核金絲小棗、普通面粉、溫水、干酵母、泡打粉。

做法：

1、將干棗浸泡，泡發(fā)后瀝干水分；取適量干酵母放入一小碗溫水當(dāng)中攪勻，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，揉成“三光”面團(tuán)（三光即盆光、手光、面光），蓋上濕籠布醒發(fā)。

2、在案板上灑適量干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)取出，在案板上充分揉勻揉透，搓成長(zhǎng)條，切成劑子（像蒸包子那么大的劑子就行），搟圓，一半放適量的棗，然后將另一半對(duì)折，再用包餃子用的竹片壓出三道花紋，在每條花紋的頂端往里推，形成小凹。

3、蒸鍋倒入適量的水，放上篦子，鋪上濕籠布，水開(kāi)后放入荷葉餅的生胚，大火十五分鐘轉(zhuǎn)小火十分鐘即可。