“老板，你店里油煙凈化器的清洗頻次不夠，存在安全隱患，需要馬上進(jìn)行整改，還有什么不明白的，現(xiàn)在都可以咨詢(xún)�！薄昂玫�，這段時(shí)間生意不錯(cuò)，后廚有點(diǎn)忙，是我們的疏忽�！�

近日，在位于福田街道銀海一區(qū)的某餐飲店內(nèi)，市行政執(zhí)法局福田大隊(duì)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、消防、衛(wèi)健等部門(mén)正在就現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行“對(duì)癥開(kāi)方”，一次性告知并點(diǎn)對(duì)點(diǎn)指導(dǎo)商家整改，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)餐飲店鋪的管理。

隨著夏日的到來(lái)，餐飲行業(yè)生意日漸紅火。為保障餐飲行業(yè)安全形勢(shì)穩(wěn)定，近段時(shí)間，福田大隊(duì)聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對(duì)轄區(qū)餐飲單位開(kāi)展“綜合查一次”。各參與部門(mén)立足自身職能，全面排查各類(lèi)問(wèn)題隱患并督促和指導(dǎo)整改。

執(zhí)法隊(duì)員圍繞查隱患、控風(fēng)險(xiǎn)、保安全的目標(biāo)，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、從業(yè)人員健康、食品添加劑使用管理、燃?xì)夤芾怼⒂蜔煴O(jiān)管等“體檢清單”全面開(kāi)展檢查。在燃?xì)獍踩�方面，拉網(wǎng)式排查是否存在“問(wèn)題氣”“問(wèn)題瓶”“問(wèn)題閥”等情況，同時(shí)向從業(yè)人員詳細(xì)講解液化氣罐使用安全知識(shí)、應(yīng)急處置常識(shí)。在餐飲油煙方面，執(zhí)法隊(duì)員堅(jiān)持“檢測(cè)一個(gè)、規(guī)范一個(gè)”的原則，除了利用便攜式檢測(cè)儀對(duì)各餐飲店油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)外，還對(duì)清洗記錄等一些小細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查。

“餐飲經(jīng)營(yíng)者既要按照有關(guān)規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)施，也要保證設(shè)施正常使用，使油煙達(dá)標(biāo)排放�！眻�(zhí)法隊(duì)員表示，這里的“正常使用”包括對(duì)油煙凈化設(shè)施的正常維護(hù)、及時(shí)清理以保持油煙凈化功能等，如責(zé)任方因操作和維護(hù)不到位造成排放超標(biāo)，將依法受到行政處罰。

除了檢查后廚等店內(nèi)問(wèn)題外，執(zhí)法隊(duì)員還把餐飲店的外部問(wèn)題也納入檢查范圍。比如，食客來(lái)用餐時(shí)因亂停車(chē)引發(fā)的消防通道安全問(wèn)題；餐飲店因年久失修或設(shè)計(jì)和施工缺陷帶來(lái)的“隱患廣告牌”等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，此次餐飲領(lǐng)域“綜合查一次”已覆蓋店鋪50余家，共發(fā)現(xiàn)各類(lèi)問(wèn)題27起，現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)整改20起，責(zé)令限期改正7起。