春日美味，鮮字當頭。小時候的你是否有過這樣的快樂體驗，每當雷雨過后，挎著籃子和小伙伴去草叢里撿一種自然美味——地皮菜。

這兩天，記者在市區(qū)一些菜市場看到有零星賣地皮菜的老人，他們采摘的量不大，一般一小盆或一小籃，在琳瑯滿目的各色綠色蔬菜中，如不仔細看，很難注意到這道野味已經(jīng)悄然走上市民的餐桌。

記者詢問了多位賣地皮菜的老人，發(fā)現(xiàn)價格差不多。在市區(qū)下官橋菜市場，有賣10元一斤，也有賣12元一斤。在市區(qū)龍吟小區(qū)北側(cè)的一個臨時菜市場，也有老人在賣地皮菜，價格每斤10元。

“買了一點，孩子很喜歡吃�！弊蛱煸缟希�記者在下官橋菜市場碰到市民吳女士。她說，孩子平日里很挑食，昨天晚上吃了地皮菜，卻很喜歡，吃了兩碗飯，說第二天還要吃這道菜�！皝砘卣遥�終于在一個菜攤上找到地皮菜。今天是12元一斤，跟昨天買的比，個頭大一點、完整一點，整體品質(zhì)好一點。”吳女士說。

說起地皮菜，賣菜的老人們說，春雨下過后，地皮菜就在濕潤的土地上一朵朵冒出來。他們也分享了如何能撿到干凈一點的地皮菜的經(jīng)驗：“撿石頭旁邊的，還有山上的�！�

地皮菜好吃是好吃，可洗起來也是真費事。吳女士告訴記者，她買的半斤地皮菜清洗了近一個小時，一遍一遍洗，揀出一小堆泥石、干草、細小木枝和青苔……最后洗干凈了，地皮菜也碎得差不多了�！皠倓傆形话⒁探ㄗh我先用開水煮一下，說是煮過后地皮菜會變硬，洗起來就不容易碎，卷在里面的臟東西也容易被看見，我等下回家試試看�！�

記者了解到，地皮菜因長得像木耳，也叫地木耳。其實它沒木耳菜好看，通常是軟軟的一坨，一大片一大片趴在地上。菜市場有老人說，地皮菜喜歡在雷雨后生長，在民間也管它叫“雷公屎”。不同的地方叫法不同，也有叫它地衣的。

地皮菜是一道季節(jié)限定的自然美味，營養(yǎng)價值也高。市中心醫(yī)院營養(yǎng)科退休醫(yī)生胡桂芬表示，地衣是藻類和真菌的復(fù)合體，其中含有豐富的藻類營養(yǎng)和真菌類的營養(yǎng)。每100克地衣含碳水化合物1.8克、蛋白質(zhì)1.5克、鐵21.1毫克、鈣14毫克、鉀102毫克、鎂275毫克。其中鐵鎂含量很豐富，是食物中鐵鎂元素的優(yōu)質(zhì)來源，有補虛益氣、滋養(yǎng)肝腎作用。氨基酸含量低，適宜配合含氨基酸高的食物合用，如地衣炒豆腐、地衣炒韭菜、地衣燒肉鮮等。

有人在雨季鮮吃這道自然美味，也有人撿來曬干慢慢吃。去年暑假，市民李女士的婆婆從老家來金華，給她帶了幾斤曬干的地皮菜，到現(xiàn)在都沒吃完�！白罱�她又在家里忙著撿地皮菜了。”

地皮菜市場價10元一斤左右，但干地皮菜價格就高多了。記者在網(wǎng)上購物平臺發(fā)現(xiàn)，一些賣干貨的網(wǎng)上店鋪里在賣干地皮菜，還有商家在直播間推薦顧客品嘗干地皮菜，包裝和采摘地不同，價格也不盡相同，一斤賣30～130元的均有。