義烏市怡樂新村養(yǎng)老服務(wù)中心等10家養(yǎng)老機構(gòu)完成“陽光廚房”規(guī)范化建設(shè)，整體煥然一新；實現(xiàn)市內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”全覆蓋；5家陽光食品作坊、10家5S小作坊、3家文旅特色小作坊均已全部完成軟硬件改造提升……食安路上有“陽光”，義烏市市場監(jiān)管局推進民生實事項目落地見效。

今年，建設(shè)養(yǎng)老機構(gòu)“陽光廚房”、山區(qū)及農(nóng)村陽光食品作坊被列入省政府十方面民生實事項目，義烏聚焦“浙里食安”，堅持綜合治理、典型引領(lǐng)，量質(zhì)并舉推動民生實事項目建設(shè)。

小作坊里的大民生

在廿三里前溪印象豆制品集聚工坊內(nèi)，5S管理下的陽光食品作坊井然有序，各功能區(qū)域分區(qū)明確、環(huán)境干凈整潔，工作人員正在有條不紊地制作豆腐。

“不僅是環(huán)境上的改善提升，我們還通過‘浙食鏈’平臺錄入所有原材料信息，一掃就能查看源頭信息，讓一切都‘曬在陽光下’，大家吃得更放心�！鼻跋�印象豆腐工坊負責人毛小亮介紹道。

據(jù)悉，通過全面推廣數(shù)字化應(yīng)用，依托“浙食鏈”錄入全環(huán)節(jié)生產(chǎn)銷售信息，并生成“GM2D”二維碼加賦在產(chǎn)品外包裝處，實現(xiàn)掃碼即可實時查看作坊產(chǎn)品基本信息、檢測信息、監(jiān)督信息、生產(chǎn)加工環(huán)境等情況。目前，已有15家作坊接入“浙食鏈”陽光工坊平臺。

同時，為加強全市食品作坊規(guī)范化建設(shè)，加快推動集聚園建設(shè)擴面，現(xiàn)后宅上金村豆制品、佛堂羊肉、赤岸白酒、大陳小集等小作坊集聚項目已完成前期調(diào)研和選址，正在制定項目方案。

在陽光食品作坊的推進中，結(jié)合建設(shè)陽光食品作坊契機，深挖傳統(tǒng)美食文化底蘊，以前溪印象豆腐、吳店饅頭等義烏地方傳統(tǒng)特色食品為主力，制定特色旅游精品線，推動構(gòu)建集美食文化傳承、參觀實踐體驗和休閑購物等為一體的沉浸式場景，實現(xiàn)文化價值到經(jīng)濟價值的轉(zhuǎn)化。如在前溪印象豆制品集聚工坊內(nèi)建立豆腐主題公園，面向幼兒園、小學(xué)師生組織開展豆腐非遺文化主題研學(xué)活動。

長者碗里的幸福味

監(jiān)控顯示屏實時播放后廚情況，工作人員有條不紊地為老人們準備著當天的午餐，切配、烹飪、分餐等各個環(huán)節(jié)盡收眼底……走進市怡樂新村養(yǎng)老服務(wù)中心的廚房，整個后廚已完成“陽光廚房”建設(shè)，傳統(tǒng)的現(xiàn)場監(jiān)管方式全面升級為數(shù)字監(jiān)管。

“在廚房粗加工區(qū)、細加工區(qū)、烹飪區(qū)等關(guān)鍵點位安裝了視頻探頭，對不按規(guī)范穿戴工作衣帽等違法違規(guī)行為進行監(jiān)測抓拍。”市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹道，“陽光廚房”建成投入使用后，借助浙江省市場監(jiān)管數(shù)字化系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)離線違規(guī)信息線上抓拍、線上推送、線上整改、線上處置的全流程智能化閉環(huán)管理。

養(yǎng)老機構(gòu)食品安全關(guān)系老年人的身體健康，一直備受社會關(guān)注。為推動養(yǎng)老機構(gòu)食品安全，市場監(jiān)管局按照浙江省市場監(jiān)管局對養(yǎng)老機構(gòu)食堂資質(zhì)規(guī)范化、廚房清潔化、操作陽光化等3方面9項建設(shè)標準，聯(lián)合民政局、承建單位組建三方服務(wù)隊伍，對資質(zhì)管理、布局設(shè)計、設(shè)施配備、人員培訓(xùn)等開展“一對一”服務(wù)。目前，已建成養(yǎng)老機構(gòu)智能“陽光廚房”10家，超前完成創(chuàng)建任務(wù)。