4月4日，記者在新馬路菜市場(chǎng)見到了正在制作清明粿的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶方巧玲。只見方巧玲靈巧地用大拇指給面團(tuán)“開了個(gè)窩”，再將餡料放入其中。隨后在邊緣捏住三分之一，接著將剩下的地方推過去形成“三腳支架”。最后將每個(gè)邊封口捏細(xì)捏薄。幾秒鐘時(shí)間，一個(gè)三角形形狀的清明粿就做好了。

與傳統(tǒng)的大個(gè)清明粿不同，方巧玲制作的清明粿小巧迷你，“傳統(tǒng)的清明粿個(gè)頭較大，吃不到兩三個(gè)就容易膩。而迷你清明粿因?yàn)閭�(gè)頭小，吃起來更方便也更爽口�！狈角闪嵴f。

迷你清明粿分為甜、咸兩種口味。甜口的是芝麻餡，咸口的是竹筍咸菜肉餡。對(duì)迷你清明粿來說，甜口的反而更受歡迎�！皬纳现苣╅_始，每天都有人來買我家的清明粿。”除了零售外，很多私廚也都是她這里拿貨，這段時(shí)間基本上每天都可以賣出去好幾千個(gè)。