隨著生活節(jié)奏的加快，很多人既想享受美味，又想省事，半成品“預(yù)制菜”便成了最佳選擇。預(yù)制菜之所以火爆，是因?yàn)榭梢怨?jié)省時(shí)間，簡(jiǎn)化工序，而在家就餐既可避免人員密集接觸，又能延續(xù)和家人團(tuán)聚的傳統(tǒng)習(xí)俗。

但在方便的背后，半成品預(yù)制菜肴也存在一些問(wèn)題。比如預(yù)制菜肴往往將許多不同性質(zhì)、不同儲(chǔ)存條件的食物放在同一個(gè)容器中，可能存在互相串味的問(wèn)題；在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工和反復(fù)烹調(diào)的過(guò)程中，某些維生素受到破壞和損失；很多半熟的蔬菜，如果調(diào)過(guò)味，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，沒(méi)有調(diào)味的蔬菜在存放過(guò)程中會(huì)蒸發(fā)出水分，營(yíng)養(yǎng)和口感都將受到損失；還有部分商家資質(zhì)不全，甚至沒(méi)有資質(zhì)，在后廚加工預(yù)制菜，設(shè)備不達(dá)標(biāo)，食品生熟不分離，安全隱患大。

長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，半成品預(yù)制菜的問(wèn)題屬于社會(huì)共治問(wèn)題，需要有關(guān)部門(mén)合力監(jiān)督治理。同時(shí)，在此也提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜要做到以下幾點(diǎn)：

1.登錄食藥監(jiān)部門(mén)官網(wǎng)，查詢食品生產(chǎn)許可獲得企業(yè)信息，核對(duì)企業(yè)是否有具備半成品菜肴的生產(chǎn)資質(zhì)。

2.購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品。

3.檢查食品及其包裝，如果出現(xiàn)如腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)或者其他感官性狀異常的現(xiàn)象，均不能食用。